Golden Eagle'da Halded Tehlike'yi Bilmenizi İlgili Kolay Açık (EOE) Yapma Makinesi

Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), gıda işleme endüstrisinin birçok gıda işleme güvenlik hatasını azaltması için Tehlike Analizi Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) oluşturmuştur. HACCP sistemi, gıda üreticilerinin yedi prensibi takip etmesini gerektirir:

Bir: Tehlikeleri analiz edin
Adım, metal fragmanları veya cam gibi kimyasal, mikrobiyal veya bakteriyel gibi gıdaya girebilecek tehlikeleri analiz etmektir. Ortaya çıkabilecek ana tehlikeler temas yüzeyi tehlikeleri, genel tehlikeler, yakınlık tehlikeleri, transfer tehlikeleri ve çevresel tehlikelerden kaynaklanmaktadır.

İrtibat-yüzey tehlikeleri ürüne neyin dokunduğuna odaklanır. Genel tehlikeler, ürüne düşen kirleticilerin birikiminden kaynaklanır. Yakınlık tehlikeleri, ürüne dokunabilen kılavuz raylar ve yan duvarlardır. Transfer tehlikeleri, yapısal elemanlardan aktarılan kontaminasyondan oluşur. Çevresel tehlikeler havadan veya sudan gelir.

İki: Kritik kontrol noktalarını tanımlayın
Daha sonra, üretim sürecinde yemek pişirme, soğutma, ambalaj veya metal algılama gibi gıda güvenliği hatalarının ortadan kaldırılabileceği veya kontrol edilebileceği kritik kontrol noktaları oluşturun.

Üç: Kritik sınırları kullanarak önleyici tedbirler oluşturun
Ardından, üretim sürecindeki her kontrol noktasında kritik sınırlarla önleyici önlemler oluşturun. Örneğin, pişirme işlemi sırasında pişirme süreleri ve sıcaklıklar oluşturun.

Dört: Bu kontrol noktalarını izlemek için prosedürler oluşturun
Ardından, her bir kontrol noktasının izlenmesi için prosedürler oluşturun. Örneğin, prosedür pişirme süresinin ve sıcaklığın nasıl izlendiğini belirlemeyi içerebilir.

Beş: Kritik bir sınır karşılanmadığında düzeltici eylemler oluşturun
Kontrol noktalarından biri belirlenen sınırdan düşerse, nasıl güvenli bir şekilde çözülebileceğine dair düzeltici eylemler oluşturun. Örneğin, pişirme işlemi sırasında sıcaklık karşılanmazsa, yiyecek atılabilir veya yeniden işlenebilir.

Altı: Sistemin sağlam olduğunu doğrulamak için prosedürler oluşturun
Ardından, sistemin sorunsuz çalıştığını doğrulayan prosedürler oluşturun. Örneğin, pişirme ünitesinin işlevsel olduğundan emin olmak için gerekli zaman ve sıcaklık rastgele test edilebilir.

Yedi: Bir Kayıt Tutma Sistemi Kurun
Son olarak, tehlikelerin kayıtlarını ve güvenlik gereksinimlerinin izlenmesini içeren etkili bir kayıt tutma sistemi oluşturun.

Golden Eagle Easy Open Can Cover (EoE) Yapım Makinesi Ürünlerden biri, Gel ve Satın Alın!